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2024/04/15
羊を捌く映像ですので、苦手な方や心臓の弱い方はご視聴をご遠慮ください。
キルギスではゲストをおもてなしするときのご馳走として、羊料理を用意します。
ナイフ1本で捌いて一人前の男となると言われ、男の人が手際よく捌いていきます。
子羊が肉が柔らかくて美味しいため、若い羊の方が好まれます。
そして、基本的に12の部位に羊の肉は分けられます。
部位によって渡す人が異なるのも、土地の風習です。
１お尻の脂ー年上の男性（もしくは女性）一番身分の高い人
２２尻尾の脂多めは年上の女性にわたす（男性NG）
３ももの下のお肉（2番大事なお客様に渡す）
４ももの上のお肉の（三番目の大事なお客様）
５前足（真ん中の地位の男性）
６肩（基本的にお客様に誰でも）
７腰（ステータスに関わらず、お客様にわたす）
８肋骨（年下の子供、性別は関係ない）
９背中の肉（お嫁さんに渡す）
10頭 イシククルとナリンは若者へ（婿にはあげない）
そして、首、胸、四つの足、あばらなどは家族で食べます。