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2020/09/28
キルギスのリゾート施設・スパラ
キルギスにあるリゾート地と聞くと、キルギスに住んでいる人、あるいはキルギスに慣れている人の多くは、イシククル湖の北岸にあるチョルポンアタを思い浮かべます。砂浜が整備されていて、近くにはホテルやコテージなどがあり快適に過 […]
※家庭料理とは思えない調理工程※ キルギス流ソーセージ ブジュ
2022/05/19
ブジュはキルギスの伝統料理で羊の腸で作る肝臓のソーセージです。
絞めたての新鮮なレバーが必要なので、お祝いの席や特別な日に家畜を絞めて作られることが多いようです。
いわゆる普通のソーセージを想像すると、びっくりする料理の工程が出てきます。
レバーで作るブジュ、どんな味だかご覧になって想像してくださいね。
