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2020/09/28
キルギスに行ったら外せない料理5選
中央アジアのユートピアキルギス。ここでは自然の恵みを存分に受けた多くの食で溢れています。キルギスの食文化は中央アジアの食文化とほとんど共通しており、ロシアやイランなどの周辺諸国から影響を受けた独特の料理が特徴です。 キ […]
※家庭料理とは思えない調理工程※ キルギス流ソーセージ ブジュ
2022/05/19
ブジュはキルギスの伝統料理で羊の腸で作る肝臓のソーセージです。
絞めたての新鮮なレバーが必要なので、お祝いの席や特別な日に家畜を絞めて作られることが多いようです。
いわゆる普通のソーセージを想像すると、びっくりする料理の工程が出てきます。
レバーで作るブジュ、どんな味だかご覧になって想像してくださいね。