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2020/09/28
ビシュケクのキルギス料理レストラン
東西の文化が混ざりあう中央アジア。混ざる文化は言語や習慣だけでなく、食文化もそうです。 麺料理の起源とも言われるラグマンや、お米とにんじんをふんだんに使ったプロフ、餃子に似たマンティなど、中央アジアの食文化は非常に多様 […]
【シェフ伝授のキルギス伝統菓子】チャクチャクの作り方
2025/08/29
小麦粉で作った生地を揚げて、練乳をかけるキルギス伝統菓子チャクチャク。
今回は現地のパティシエに、家庭でも作れる本場のレシピを教えてもらいました。
サクサク食感と香ばしさ、ミルキーな練乳の風味が広がる素朴なおやつ。
キルギスの食文化を感じられる一品です。
練乳の代わりにはちみつでも美味しいですよ♪
