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2020/09/28
ビシュケクのおしゃれカフェ
キルギスの首都ビシュケクは、キルギスの最先端を行く街です。街角にカフェやレストランが立ち並び、最近では外国の高級ホテルなんかも建ち始め、一層街に賑わいが増しています。 日本では一時期、カフェなどで仕事をする人を指す「ノ […]
【キルギス人シェフ伝授】手延べうどんのようなケスメという麺料理
2024/09/20
キルギスの伝統料理ケスメをシェフに作ってもらいました。
ケスメとはキルギス語で麺のこと。
肉と野菜を煮込んだ汁に、手打ちの麺を入れます。
麺作りの慣れた様子をご覧ください。
