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2024/04/24

【キルギス人シェフ伝授】野菜オムレツの作り方

2024/04/15

【羊の命をいただく】バザールで羊を買い命をいただくまでのリアル（後半）解体編

2024/04/03

【羊の命をいただく】バザールで羊を買い命をいただくまでのリアル　買い付け編（前半）

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　中央アジアのユートピアキルギス。ここでは自然の恵みを存分に受けた多くの食で溢れています。キルギスの食文化は中央アジアの食文化とほとんど共通しており、ロシアやイランなどの周辺諸国から影響を受けた独特の料理が特徴です。　キ […]

ビシュケクのキルギス料理レストラン

　東西の文化が混ざりあう中央アジア。混ざる文化は言語や習慣だけでなく、食文化もそうです。　麺料理の起源とも言われるラグマンや、お米とにんじんをふんだんに使ったプロフ、餃子に似たマンティなど、中央アジアの食文化は非常に多様 […]
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